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Norcia fu fondata dai Sabini a ridosso dei Monti Sibillini, e già nel II secolo a.C. divenne un fiorente
municipio romano. La città di Norcia, circondata da mura del
‘300 completamente intatte, è ricca di testimonianze storico-artistiche
e, oltre alle bellezze e agli itinerari naturalistici, offre una cucina
ricca di genuinità e di prodotti tipici. Norcia è un
paradiso gastronomico ricco e ricercato. Le lenticchie di Castelluccio,
il farro, il tartufo nero pregiato (vero principe delle ricette tradizionali
nursine), i formaggi di ogni varietà e soprattutto la "norcineria",
nobile ed antica arte della lavorazione della carne suina che ha reso
la città umbra famosa in tutto il mondo. |
